சுஷி உணவகம் சுகிஜி சுஷிவா சுகிஜிடென் என்பது டோக்கியோவின் சுகிஜியில், முன்னாள் மத்திய மீன் சந்தையின் அருகில் வடிவமைக்கப்பட்டது. சுஷி இப்போது உலகளாவிய உணவு வகையாக அறியப்படுவதால், இந்த திட்டத்தின் நோக்கம் எதிர்காலத்திற்கு எடுத்துச் செல்லக்கூடிய ஒரு நுட்பமான இடத்தை வடிவமைப்பதாகும், அங்கு மக்கள் செஃப்பின் பாரம்பரிய திறமைகள் மற்றும் எடோமே சுஷியின் ஆசாரங்களை அனுபவிக்க முடியும். எடோமே சுஷியின் சாரம் செஃப்பின் குறைந்தபட்ச கைவேலை மூலம் புதிய கடல் உணவின் திறனை அதிகபட்சமாக்குவதாகும். எனவே சுஷி கவுண்டரை வடிவமைப்பதில் கவனம் செலுத்தப்பட்டது, இதனால் புதிய கடல் உணவு மற்றும் செஃப்பின் திறமைகள் தனித்துத் தெரியும்.

திட்டத்தின் பெயர் : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, வடிவமைப்பாளர்களின் பெயர் : Hiroaki Iwasa, வாடிக்கையாளரின் பெயர் : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.